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Galup
Galup - Panettone tradizionale con glassa alle nocciole 750 g
- Panettone tradizionale italiano
- Gusto: frutta candita e uva sultanina fresca
- Glassa mandorla e nocciole
- Confezione in edizione natalizia
Descrizione
La ricetta tradizionale del panettone, realizzata dai maestri pasticceri di Galup, delizierà il cuore e le papille degli invitati durante le feste. Con frutta candita, uva sultanina e una glassa alle nocciole, tutto è riunito per offrire un puro momento di golosità tra i dolci del Natale.
La ricetta del panettone Gran Galup
Concediti un momento di dolcezza con questa originale ricetta del tradizionale Gran Galup realizzata con frutta candita e uva sultanina fresca di prima qualità. La glassa realizzata con la nocciola “Tonda Gentile Trilobata” è arricchita da mandorle intere e zucchero semolato.
Galup rinuncia all'aggiunta di emulsionanti e alle loro proprietà conservanti per dare vita a una ricetta che celebra la storia artigianale delle sue origini. Un panettone fresco, che sfrutta al meglio le materie prime e il sapore naturale della pasta lievitata, da gustare subito, perché privo degli ingredienti che ne garantiscono la lunga conservazione.
Un panettone elegante nella sua semplicità, fatto solo con uva sultanina e agrumi canditi, secondo l'antica ricetta.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto a una temperatura massima di 18-20°C. Tenere lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.
Ingredienti: farina di grano – Uva sultanina 15% – Burro (latte) – Zucchero – Scorza d'arancia candita 7% (scorza d'arancia – sciroppo di glucosio-fruttosio – saccarosio – succo concentrato di limone) – Tuorlo d'uovo di classe A da galline allevate all'aperto – Lievito naturale (farina di grano – Acqua) – Scorza di lime candita 4% (scorza di lime – Sciroppo di glucosio-fruttosio – Saccarosio – Succo di limone concentrato), Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi – Latte intero – Sciroppo di zucchero invertito – Sale – Miele – Sciroppo di glucosio-fruttosio – Estratto di malto d'orzo – Aroma naturale – Aroma naturale di vaniglia Bourbon.
Ingredienti della glassa (12%): Zucchero – Albume d'uovo di classe A da galline allevate all'aperto – “Nocciola Piemonte IGP” (Piemonte Nocciola) 9% – Farina di riso – Amido di riso – Zucchero a velo (Zucchero – Amido di frumento) – Olio di girasole – Aromi naturali.
Può contenere altra frutta a guscio, senape e soia.
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
