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Ditta Artigianale
Ditta Artigianale - Caffè in chicchi - Mamma Mia - 250 g
Descrizione
Mamma Mia, espressione emblematica del nostro paese, riconosciuta in tutto il mondo, é il nome dato a questo caffè del marchio Ditta Artiginale. Sarà sicuramente la tua reazione quando lo assaggerai. Infatti, la sua ricchezza aromatica, esaltata da una confezione da 250 g che ne preserva tutti gli aromi, è davvero notevole. Assemblato con i migliori chicchi di arabica e tostato in Italia, il Mamma Mia si rivela particolarmente goloso e speziato grazie alle sue note di cioccolato, frutta secca e spezie. Confezione da 250 g
7 - Scura - consigliato: espresso
Goloso
Eccezione
Italia
Cioccolato
Noci
Tostatura - 7 - Scura - consigliato: espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Goloso
Dominante
Goloso
Secondario
Frutti rossi
Note di degustazione:
- More
- Caramello
- Cacao
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Cafés de Spécialité - Esclusivo
Punteggio ≥ 80
Specialty Coffee : tra i migliori caffè al mondo, offrono delle note di degustazione uniche, che cambiano a seconda delle loro zona di origine. Rappresentano meno del 10% della produzione mondiale e sono valutati da degustatori professionisti. Si tratta di caffè senza difetti dal gusto irripetibile'.
Caffè Esclusivo questi caffè riflettono il territorio dal quale provengono, garantiscono una filiera più equa, una migliore tracciabilità e un risultato in tazza eccezionale . Con un punteggio superiore a 80/100, si tratta di caffè ideali per compiere i primi passi nell'universo degli Specialty Coffee.
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
Un caffè in chicchi goloso e speziato da gustare a casa
Ditta Artigianale è un marchio di caffè di qualità nato dalla passione di due esperti, dopo anni di ricerche e selezione di micro lotti di coltivazione.
Per iniziare la scoperta di uno dei loro caffè, non c'è niente di meglio che partire dal Mamma Mia, disponibile in confezione da 250 g.
Con Mamma Mia, vi aspetta una tazza ricca, grazie alla perfetta conservazione degli aromi. Una tazza speziata e saporita dovuta alla meticolosa miscelazione di diverse origini prestigiose.
4 origini, ognuna delle quali apporta a suo modo ricchezza a questo caffè in grani 100% arabica. Il Perù apporta dolcezza, mentre il Costa Rica conferisce un gusto acidulo e fruttato. L'Etiopia, nota per conferire un gusto floreale ai suoi caffè, non delude le aspettative, mentre l'Honduras apporta un gusto piuttosto speziato.
Una tostatura sapientemente gestita dal marchio, che ha dato vita a una tazza equilibrata, che mescola sapientemente acidità, dolcezza e amarezza. Durante la degustazione si potranno ritrovare note di cioccolato fondente, frutta secca e spezie.
Questo caffè è il risultato di una ricerca approfondita su nuove varietà botaniche e processi di fermentazione. La scommessa è vinta, non aspettare oltre per scoprirlo e farti un'opinione! Per esplorare altre qualità, accedi alla nostra gamma di caffè in grani.
Varietà botanica
Catuaï
Varietà botanica
Cimelio
Processo di fermentazione
Anaerobico
Processo di fermentazione
Naturale
Processo di fermentazione
Lavato
Ditta Artigianale, una piccola torrefazione in Italia agli inizi, si è affermata come marchio di riferimento con i suoi chicchi fiorentini e i suoi caffè speciali. #Ditta Artigianale è riuscita a combinare un caffè italiano unico, un caffè equo e solidale e un caffè biologico equo e solidale in un unico prodotto! A riprova della sua popolarità tra gli amanti del caffè, vince regolarmente dei premi. La Specialty Coffee Association assegna voti molto alti ai suoi caffè, rendendolo un marchio molto atteso dai consumatori.
Ditta Artigianale
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
