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Cosmai Caffè
Cosmai Caffè - Caffè in grani Specialty - Guatemala 2 x 250 g
- Specialty Coffe
- Pure origin
- Guatemala
- Tostato in Italia
- Confezione: 2x 250 g
Descrizione
Guatemala è un caffè in grani Specialty di Cosmai Caffè. Questo specialty coffee è un 100% arabica pure origin del sud-ovest del Guatemala. Ideale per macchina da caffè espresso, questo caffè in grani italiano rilascia note gustose e fruttate di miele, cioccolato e burro. Confezione: 2 x 250 g
6 - Media + - consigliato: filtro ed espresso
Goloso
100% Arabica
Superiore
Intenso
Italia
Tostatura - 6 - Media + - consigliato: filtro ed espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Goloso
Dominante
Goloso
Secondario
Frutti gialli
Note di degustazione:
- Arancia candita
- Caramello
- Cacao
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Caffè convenzionali - Superiore
Punteggio < 80
Caffè Convenzionali : si tratta dei caffè più diffusi nei diversi canali di distribuzione, nonché i più consumati in ambito domestico o commerciale.
Caffè Superiore : si tratta di caffè che non contengono più di 20% di robusta, dei quali conosciamo il Paese d'origine e/o che detengono un marchio di qualità (agricoltura biologica, commercio equo e solidale, ecc.).
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
Specialità di caffè da Cosmai Caffè, Guatemala
MaxiCoffee la invita a scoprire questo caffè in grani della gamma "specialty coffee" di Cosmai Caffè!
Cosmai Caffè ha acquistato questo caffè da la fattoria Finca Manille de San Ignacio situata nel sud-ovest di Guatemala. Lì, l'azienda coltiva diverse varietà a un'altitudine di 1.500 m, tra cui la caturra e il caffè in grani bourbon che compongono questo caffè, e utilizza il processo di lavaggio per trattare il suo caffè.
In una tazza, troverà un caffè conuna splendida crema sia in espresso che in ristretto. All'assaggio, il corpo e la persistenza al palato permettono di apprezzare gli aromi intensi di miele, cioccolato e note burrose.
Altri caffè grani del marchio sono disponibili sulla nostra pagina caffè in grani e su tutta la nostra gamma!
Varietà botanica
Bourbon
Altitudine di raccolta
1500 m
Cosmai Caffè è la torrefazione italiana che prende il nome dall'omonima famiglia Cosmai. Da 20 anni questa ditta tosta caffè di alta qualità nella città di Milano. L'obiettivo di questo marchio è quello di far vivere ai consumatori e appassionati di caffè, esperienze di gusto straordinarie. Questo credo si traduce nella scelta dei caffè verde direttamente dalla piantagione e nel metodo di tostatura 'ad aria': un metodo ecologico, sano e salutare che garantisce una quantità più elevata di grassi e aromi naturali nel caffè.
Cosmai Caffè
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
